Kartoffeln schälen und klein würfeln. Paprika putzen, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Chili vorsichtig schneiden, danach Hände und Geräte reinigen; zunächst nur einen Teil bereitlegen.

Speck im Topf auslassen. Schnitzel in gleichmäßige Streifen schneiden, portionsweise anbraten und herausnehmen.

Zwiebel und Paprika weich dünsten. Knoblauch, gewünschte Chilimenge und Tomatenmark kurz einrühren.

Tomaten, Brühe und Kartoffeln zugeben. Etwa 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast weich sind.

Fleisch zurückgeben und vollständig fertig garen. Mit Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken. Schmand portionsweise am Tisch ergänzen.