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Gebräunte längliche Hackrouladen mit sichtbarem Speckmantel in einer Pfanne

Hackrouladen im Speckmantel

Die Hackrouladen dieser Fassung werden mit Gurke und Senf gefüllt und außen mit Speck umwickelt.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 40 g Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel
  • 8 dünne Speckscheiben
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 EL Senf
  • 200 ml Brühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Öl
  • 2 g Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Hack mit Ei, Bröseln, fein gewürfelter Zwiebel, wenig Salz und Pfeffer verkneten.
  2. In vier Portionen aufteilen, flach drücken, mit Senf bestreichen und Gurkenstreifen einlegen. Zu Rollen schließen.
  3. Jede Rolle mit zwei Speckscheiben umwickeln.
  4. Im Öl rundum 6 Minuten anbraten, Brühe angießen und zugedeckt 20 Minuten sanft garen. Im Kern mindestens 71 °C prüfen.
  5. Sahne in die Sauce rühren, 4 Minuten ziehen lassen und abschmecken. Kurz ruhen lassen und servieren.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.