Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 18 × 18 cm große Form mit Backpapier auslegen. Schokolade behutsam schmelzen und kurz abkühlen lassen.

Hüttenkäse glatt pürieren. Eier und Zucker einrühren, dann lauwarme Schokolade ergänzen.

Kakao, Mandeln, Vanille und Salz einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. In die Form streichen.

Etwa 25–30 Minuten backen. Die Mitte soll gesetzt sein, am Holzstäbchen dürfen feuchte Krümel, aber kein flüssiger Eierteig hängen bleiben.

Vollständig auskühlen lassen, danach für einen festeren Anschnitt kaltstellen. In neun Stücke schneiden.