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Paniertes Schnitzel mit Champignonrahmsauce und Pommes frites

Jägerschnitzel mit Champignonrahm

Knusprig paniertes Schnitzel und Pilzrahm sollten erst beim Servieren zusammenkommen.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 4 Schweineschnitzel à 150 g
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Brühe
  • 2 Eier
  • 60 g Mehl
  • 120 g Semmelbrösel
  • 80 ml Bratöl
  • 20 g Butter
  • 3 g Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Pilze in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. In Butter 7 Minuten braten, Brühe und Sahne zugeben und 10 Minuten einkochen.
  2. Schnitzel flach klopfen und würzen. In Mehl, verquirlten Eiern und dann Bröseln wenden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel portionsweise je Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun und vollständig gar braten.
  4. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
  5. Pilzsauce abschmecken und neben die Schnitzel geben. Pommes nach Wunsch separat zubereiten.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.