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Cremige Suppe mit Kohlrabiwürfeln, Hackfleisch und grünen Kräutern

Kohlrabi-Hackfleischsuppe mit Frischkäse

Die Kohlrabisuppe verbindet Gemüsewürfel mit krümeligem Rinderhack und einer milden Frischkäsebasis.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 3 Kohlrabi, etwa 700 g geputzt
  • 400 g Rinderhack
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Frischkäse
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Petersilie
  • 2 g Salz
  • Pfeffer und Muskat

Methode
 

  1. Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln.
  2. Hack in Öl 6 Minuten krümelig braten, Zwiebel zugeben und 3 Minuten mitdünsten.
  3. Kohlrabi und Brühe ergänzen und etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich und das Hack vollständig gegart ist.
  4. Frischkäse bei geringer Hitze einrühren, ohne stark weiterzukochen.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie abschmecken.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.