Eine 24-cm-Springform auslegen. Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter mischen und am Boden festdrücken. Kaltstellen.

Mascarpone mit Frischkäse, Zucker und Vanille glatt rühren. Sahne in einer zweiten Schüssel steif schlagen.

Gelatine nach ihrer Packungsanleitung vorbereiten und auflösen. Einige Löffel Käsecreme zur aufgelösten Gelatine geben, dann die Mischung in die restliche Creme rühren. Sahne behutsam unterheben.

Creme auf dem Boden verteilen und mindestens 6 Stunden kühlen, bis sie fest ist.

Himbeeren mit 40 g Zucker kurz aufkochen. Nach Wunsch durch ein Sieb streichen. Abgemessene Fruchtflüssigkeit mit Wasser auf die für den Tortenguss benötigten 250 ml ergänzen.

Tortenguss mit dieser Flüssigkeit nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen und dünn auf der festen Creme verteilen. Nochmals kaltstellen und erst nach Festwerden schneiden.