Go Back
Lasagne bianche gratinate con fette di zucchina e mozzarella in una pirofila

Lasagne alle zucchine e mozzarella

Le lasagne bianche alle zucchine alternano verdura, pasta e formaggi senza aggiungere pomodoro.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni: 6 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 250 g di sfoglie fresche per lasagne
  • 700 g di zucchine
  • 250 g di mozzarella ben scolata
  • 250 g di ricotta
  • 500 ml di latte
  • 40 g di burro
  • 40 g di farina 00
  • 60 g di Parmigiano
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • 4 g di sale
  • Pepe e noce moscata quanto basta

Method
 

  1. Affettare le zucchine e saltarle con olio per 8 minuti; salare leggermente e lasciare evaporare l’acqua.
  2. Sciogliere il burro, incorporare la farina e versare il latte gradualmente. Cuocere mescolando fino a ottenere una besciamella fluida; insaporire con sale e noce moscata.
  3. Stendere poca besciamella in una pirofila da circa 20 x 30 cm. Alternare sfoglie, ricotta a cucchiaiate, zucchine, mozzarella e besciamella.
  4. Terminare con besciamella, qualche zucchina e Parmigiano. Cuocere a 190 °C statico per 30-32 minuti, verificando che la pasta sia tenera.
  5. Lasciare riposare 10 minuti prima di porzionare. Per sfoglie secche seguire le indicazioni di precottura e liquidi della confezione.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.