Mescolare farina e lievito, aggiungere latte, uova, zucchero e scorza. Impastare e incorporare 60 g di burro poco alla volta, poi il sale.

Coprire e far lievitare circa 2 ore, fino al raddoppio.

Lavorare 100 g di burro con 100 g di zucchero. Stendere la pasta in un rettangolo di 35 x 45 cm e spalmare la crema.

Arrotolare dal lato lungo, tagliare 10 pezzi e sistemarli distanziati in uno stampo da 26 cm. Lasciare lievitare circa 1 ora.

Cuocere a 175 °C statico per 30-35 minuti. Raffreddare e spolverizzare.