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đŸ„„đŸŒż Verrine Mousse de Poireau & Jambon Cru – RaffinĂ©e et Facile

Ces verrines de mousse de poireau et jambon cru sont un apĂ©ritif Ă©lĂ©gant et gourmand, parfait pour un dĂźner entre amis, un brunch ou mĂȘme un repas de fĂȘte. La douceur fondante des poireaux associĂ©e Ă  la fraĂźcheur du fromage et au goĂ»t dĂ©licat du jambon cru crĂ©e un Ă©quilibre parfait de saveurs et de textures. Une petite touche de ciboulette apporte la fraĂźcheur finale qui rend chaque bouchĂ©e irrĂ©sistible. Avec seulement quelques ingrĂ©dients et une prĂ©paration rapide, vous pouvez rĂ©aliser ces verrines en moins de 30 minutes, puis les laisser reposer au frais pour que les saveurs se mĂ©langent parfaitement. Elles impressionneront vos invitĂ©s tout en restant simples Ă  rĂ©aliser.

Ingredients
  

  • 2 blancs de poireaux
  • 100 g de fromage frais type St MĂŽret, ricotta ou fromage de chĂšvre doux
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de crĂšme fraĂźche Ă©paisse
  • 2 tranches de jambon cru Serrano, Parme ou autre selon votre prĂ©fĂ©rence
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • Ciboulette fraĂźche pour la dĂ©coration et le goĂ»t
  • Sel et poivre
  • 1 pincĂ©e de muscade facultatif, mais apporte une subtile chaleur

Method
 

  1. 1ïžâƒŁ PrĂ©parer les poireaux
  2. Lavez soigneusement les blancs de poireaux pour retirer toute trace de terre. Émincez-les finement pour une cuisson uniforme.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poĂȘle Ă  feu doux. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre pendant 10 Ă  12 minutes, en remuant rĂ©guliĂšrement pour Ă©viter qu’ils ne colorent. Salez, poivrez et ajoutez Ă©ventuellement une pincĂ©e de muscade pour rehausser la saveur. Les poireaux doivent devenir trĂšs tendres et lĂ©gĂšrement fondants.
  4. 2ïžâƒŁ RĂ©aliser la mousse
  5. Lorsque les poireaux sont cuits et lĂ©gĂšrement tiĂ©dis, transfĂ©rez-les dans un blender ou un mixeur. Ajoutez le fromage frais et la cuillĂšre de crĂšme. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et aĂ©rienne.
  6. Incorporez un peu de ciboulette finement ciselĂ©e pour apporter de la fraĂźcheur et rectifiez l’assaisonnement selon votre goĂ»t. Pour une mousse encore plus lĂ©gĂšre, vous pouvez ajouter un blanc d’Ɠuf montĂ© en neige et l’incorporer dĂ©licatement Ă  la spatule.
  7. 3ïžâƒŁ PrĂ©parer le jambon cru
  8. Coupez le jambon en fines laniĂšres ou chiffonnez-le pour un effet dĂ©coratif. Pour une touche croustillante, vous pouvez le passer rapidement Ă  la poĂȘle pendant 1 Ă  2 minutes, mais ce n’est pas obligatoire.
  9. 4ïžâƒŁ Dresser les verrines
  10. Remplissez chaque verrine avec la mousse de poireau, en veillant à bien répartir la quantité pour que chaque portion soit généreuse.
  11. Disposez ensuite quelques morceaux ou copeaux de jambon cru sur le dessus. Terminez par quelques brins de ciboulette fraßche pour ajouter couleur et élégance.

Notes

Gain de temps : prĂ©parez la mousse Ă  l’avance et dressez les verrines au dernier moment pour garder le jambon frais ou croustillant selon votre prĂ©fĂ©rence.
Substitution du jambon : pas de jambon cru sous la main ? Remplacez-le par du saumon fumé, du magret séché, ou pour une version végétarienne, utilisez des chips de légumes ou de la roquette croustillante.
Texture aĂ©rienne : l’ajout d’un blanc d’Ɠuf montĂ© en neige rend la mousse plus lĂ©gĂšre et mousseuse, idĂ©ale pour un apĂ©ritif raffinĂ©.
DĂ©coration : ajoutez quelques graines de sĂ©same ou un filet d’huile parfumĂ©e (truffe, piment, basilic) pour une touche gastronomique.
⏰ Temps de prĂ©paration
Préparation : 25 min
Repos au frais : 1 h minimum