Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans une autre tasse, battre les œufs avec le yaourt et l'extrait de vanille.

Combiner les ingrédients humides avec les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Chauffer l'huile dans une poêle à frire.

À l'aide d'une cuillère, déposer des portions de pâte dans l'huile chaude.

Faire frémir jusqu'à ce que les beignets soient dorés à l'extérieur, puis les retourner pour cuire l'autre côté.

Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.