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Blanquette de poulet façon grand-mère

Un plat réconfortant et savoureux qui rappelle les repas faits maison, idéal pour les repas en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg poulet découpé en morceaux Préférer un poulet fermier pour plus de saveur
  • 2 pieces carottes Coupées en rondelles
  • 1 piece oignon Émincé
  • 300 ml bouillon de volaille
  • 200 ml crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 1 piece citron Pour le jus
  • sel et poivre À assaisonner selon le goût
  • beurre Pour faire dorer le poulet

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, faire fondre un peu de beurre et y faire dorer les morceaux de poulet. Réserver.
  2. Dans la même casserole, ajouter l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles, et faire revenir quelques minutes.
  3. Saupoudrer de farine et mélanger.
  4. Réintroduire le poulet, ajouter le bouillon de volaille et le bouquet garni.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
  6. Une fois le poulet cuit, retirer le bouquet garni, incorporer la crème fraîche, le jus de citron, et assaisonner avec le sel et le poivre.
  7. Servir chaud.

Notes

Pour servir, présentez dans un plat creux, accompagné de riz blanc, pâtes ou pommes de terre. Ajouter un peu de persil frais pour la décoration. Pour plus de saveur, laissez mijoter jusqu'à 1h30. Vous pouvez ajouter des champignons pour un goût plus riche. Pour une sauce plus épaisse, mélangez un peu de fécule de maïs avec de l'eau et incorporez-la à la fin.