Go Back
Blanquette de poulet maison servie avec des légumes frais

Blanquette de Poulet Maison

La blanquette de poulet maison est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille. C’est une recette classique de la cuisine française, alliant tendresse du poulet et saveurs délicates de la sauce crémeuse.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients Principaux
  • 4 pieces blancs de poulet ou cuisses désossées selon vos goûts
  • 200 g champignons de Paris, nettoyés et émincés
  • 2 pieces carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 1 piece oignon finement haché
  • 1 clove gousse d’ail pressée
  • 40 g beurre
  • 2 tablespoons farine
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 1 piece jaune d’œuf
  • 50 cl bouillon de volaille
  • 1 bunch bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 tablespoon jus de citron
  • sel et poivre
  • persil frais pour la finition

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon haché et l'ail pressé, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer de tous les côtés.
  4. Incorporez les carottes et les champignons, et mélangez bien.
  5. Saupoudrez de farine et mélangez pour enrober tous les ingrédients.
  6. Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni.
  7. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  8. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d'œuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange dans la casserole hors du feu et remuez bien.
  9. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  10. Servez chaud, garni de persil frais.

Notes

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème fraîche. Le choix des morceaux de poulet est important : les cuisses offrent plus de goût, tandis que les blancs sont plus légers. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts.