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Bœuf Carottes Mijoté, un plat traditionnel français savoureux et réconfortant.

Bœuf Carottes Mijoté

Un plat traditionnel français réconfortant, parfait pour les repas en famille. Avec une riche saveur, il réchauffe les cœurs pendant les jours froids.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg boeuf à braiser (paleron, joue ou macreuse), coupé en gros cubes Choix de viande pour une cuisson lente
  • 800 g carottes, coupées en tronçons
  • 2 oignons, émincés
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe farine Pour épaissir la sauce
  • 400 ml vin rouge (ou bouillon de bœuf) Pour enrichir la sauce
  • 300 ml bouillon de bœuf
  • 2 feuilles de laurier
  • Quelques branches de thym
  • Huile d'olive au besoin Pour faire revenir les oignons
  • Beurre au besoin Pour faire revenir les oignons

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et de beurre.
  2. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporer les cubes de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
  4. Saupoudrer de farine et mélanger.
  5. Ajouter les carottes, l'ail, le vin rouge ou bouillon de bœuf, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, les feuilles de laurier et le thym.
  6. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
  7. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Notes

Pour un goût encore plus riche, vous pouvez mariner le bœuf dans le vin rouge pendant quelques heures avant de le cuisiner. N'oubliez pas de bien dorer la viande pour obtenir un goût savoureux. Ajoutez des légumes variés comme des pommes de terre ou des champignons pour diversifier le plat.