Ingredients
Method
Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure émiettée.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le beurre ramolli et le lait tiède.
- Incorporer ce mélange aux ingrédients secs et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les fruits confits et le zeste d'orange, puis pétrir à nouveau.
- Laisser lever la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Façonner la pâte en une boule et la placer dans un moule.
- Dorer le dessus avec le jaune d'œuf mélangé avec le lait.
- Laisser lever encore 30 minutes.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la brioche soit dorée.
- Laisser refroidir et décorer avec quelques fruits confits et du sucre en grains.
Notes
Pour conserver votre brioche, enveloppez-la dans du film plastique ou placez-la dans une boîte hermétique. Elle se garde bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une brioche encore plus moelleuse, pétrissez bien la pâte, au moins 10 minutes. N'hésitez pas à varier les fruits confits selon vos goûts.