Monter la chantilly : fouetter la crème liquide bien froide dans un grand bol jusqu’à obtenir une chantilly ferme et aérienne.

Préparer la crème au mascarpone : mélanger le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Incorporer délicatement la chantilly à la préparation mascarpone à l'aide d'une spatule.

Écraser environ 100 g de framboises à l’aide d’une fourchette et ajouter cette purée à la crème mascarpone.

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits rouges ou l’eau sucrée et les disposer côte à côte sur une feuille de film alimentaire.

Étaler une couche généreuse de crème mascarpone-framboise sur les biscuits et ajouter quelques framboises entières.

Rouler délicatement l’ensemble pour former une bûche bien serrée et refermer le film autour du dessert.

Placer la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, retirer le film alimentaire et décorer la bûche avec le reste des framboises.

Saupoudrer éventuellement un peu de sucre glace sur le dessus pour une présentation élégante.