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Cassolette de Poissons

Savourez la mer avec cette cassolette de poissons, un plat familial simple et savoureux, parfait pour un repas équilibré et réconfortant.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: De la mer, Française
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 400 g filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu noir, sole…)
  • 200 g crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
  • 1 moyen poireau environ 150 g
  • 1 moyenne carotte environ 100 g
  • 1 moyenne oignon environ 100 g
  • 2 gousses d’ail
  • 150 ml vin blanc sec
  • 200 ml crème fraîche légère
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive environ 30 ml
  • 1 c. à soupe de farine environ 8 g
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon environ 5 g
  • 1 bouquet de persil frais
  • Sel et poivre du moulin

Method
 

Préparation
  1. Lavez le poireau et conservez uniquement la partie blanche. Émincez-le finement.
  2. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
  3. Épluchez et émincez l’oignon.
  4. Hachez l’ail.
  5. Ciselez le persil frais.
  6. Coupez les filets de poisson en morceaux d’environ 3 cm.
  7. Décongelez les crevettes si besoin et séchez-les avec du papier absorbant.
Cuisson des légumes
  1. Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Ajoutez ensuite le poireau et la carotte. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  4. Incorporez l’ail en fin de cuisson et poursuivez 1 minute.
Création de la sauce
  1. Saupoudrez la préparation de légumes avec la farine et mélangez bien.
  2. Déglacez avec le vin blanc en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
  3. Laissez épaissir quelques instants.
  4. Ajoutez ensuite la crème fraîche et la moutarde. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Cuisson du poisson et des crevettes
  1. Incorporez délicatement les morceaux de poisson et les crevettes à la sauce.
  2. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Finalisation
  1. Ajoutez le persil ciselé juste avant de servir.
  2. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Servez cette cassolette bien chaude, accompagnée de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de légumes sautés.

Notes

Vous pouvez ajouter une touche de parmesan râpé ou de chapelure et passer la cassolette quelques minutes au four pour un effet gratiné ! Ce plat peut aussi être personnalisé avec des moules ou des noix de Saint-Jacques pour un repas encore plus festif.