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Cassolettes de Gambas et Saint-Jacques à la Sauce Crémeuse, un délice de fruits de mer

Cassolettes de Gambas & Saint-Jacques à la Sauce Crémeuse

Un plat délicieux alliant les saveurs sucrées des fruits de mer avec une sauce riche et onctueuse, parfait pour les occasions spéciales.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fruits de mer
  • 12 gambas décortiquées
  • 12 noix de Saint-Jacques
Sauce
  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 200 ml fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
Aromates
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron (jus)
Garniture
  • 50 g beurre
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive

Method
 

Préparation
  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile d'olive.
  2. Ajouter les échalotes et l'ail émincé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Cuisson
  1. Ajouter les gambas et les noix de Saint-Jacques, et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Verser le fumet de poisson et la crème fraîche dans la poêle. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes pour épaissir la sauce.
  3. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer au goût.
  4. Servir chaud dans des cassolettes.

Notes

Servez les cassolettes accompagnées d'un bon pain. Pour plus de saveur, utilisez un fumet de poisson fait maison. Ne cuisez pas trop les gambas et les Saint-Jacques pour qu'ils restent tendres.