Ingredients
Method
Préparation
- Chemiser un moule avec du film alimentaire.
- Tremper rapidement les boudoirs dans un peu d’eau, puis les disposer sur les bords et le fond du moule.
- Fouetter la crème liquide bien froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une mousse ferme.
- Couper environ 300 g de fraises en morceaux.
- Étaler une première couche de mousse, puis ajouter des fraises. Recouvrir avec une couche de boudoirs imbibés.
- Ajouter ensuite le reste de mousse, puis le reste des fraises.
- Terminer par une couche de biscuits.
- Filmer et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démouler en retournant la charlotte sur un plat. Décorer avec les fraises restantes.
- Chauffer légèrement la confiture, puis la badigeonner sur les fraises pour les faire briller.
Notes
Servez la Charlotte aux fraises bien fraîche, décorée avec quelques fraises supplémentaires et un peu de menthe. Elle se marie bien avec un verre de champagne ou un thé léger. Utilisez des fraises bien mûres pour un goût optimal et n'hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron à la crème pour une touche de fraîcheur.