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Charlotte aux Fraises façon Tiramisu

Un dessert élégant et gourmand combinant la douceur crémeuse du tiramisu et la fraîcheur fruitée de la charlotte aux fraises, parfait pour les repas de famille, anniversaires ou desserts de printemps et d'été.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 parts
Course: Dessert, Gourmand
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Crème mascarpone
  • 250 g 250 g de mascarpone
  • 2 units 2 œufs Séparer les blancs des jaunes
  • 80 g 80 g de sucre
  • 1 sachet 1 sachet de sucre vanillé
Fruits et biscuits
  • 300 g 300 g de fraises fraîches Réserver quelques fraises pour la décoration
  • 1 paquet 1 paquet de biscuits à la cuillère Imbiber rapidement
  • Un peu de jus d’orange ou de sirop de fraise Pour imbiber les biscuits

Method
 

Préparation des fraises
  1. Lavez soigneusement les fraises, retirez les feuilles puis coupez-les en petits morceaux. Réservez quelques fraises entières pour la décoration finale.
Préparation de la crème
  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  3. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Monter les blancs
  1. Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur.
  2. Incorporez délicatement les blancs montés à la crème mascarpone en mélangeant doucement avec une spatule.
Montage de la charlotte
  1. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange ou le sirop de fraise.
  2. Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec les biscuits imbibés.
  3. Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises coupées. Répétez l’opération en alternant biscuits, crème et fraises. Terminez par une couche de crème.
Repos
  1. Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Décoration
  1. Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte et décorez le dessus avec les fraises réservées.
  2. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

Notes

Pour une saveur encore plus fraîche, ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème mascarpone. Cette recette peut être adaptée selon les saisons avec d'autres fruits.