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Cordon bleu de courgette

Une alternative saine et croustillante au cordon bleu classique, cette recette végétarienne à base de courgette est parfaite pour un repas léger et savoureux.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner léger, Plat principal
Cuisine: Française, Végétarienne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 grosses courgettes Lavez et coupez en tranches fines
  • 4 tranches jambon blanc (ou jambon végétal) Pour une version 100% veggie
  • 8 tranches fromage fondant (emmental, mozzarella, gouda)
Autres ingrédients
  • 2 unités œufs Battus
  • 40 g farine
  • 80 g chapelure (panko ou fine)
  • Au besoin Huile d’olive Pour la cuisson
  • Au goût Sel, poivre

Method
 

Préparation
  1. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.
  2. Salez légèrement pour faire dégorger, puis tamponnez avec du papier absorbant.
Formation des cordons bleus
  1. Sur une tranche de courgette, déposez une tranche de jambon et deux tranches de fromage.
  2. Recouvrez d'une autre tranche de courgette pour former un sandwich.
Panure
  1. Préparez trois assiettes : farine, œufs battus, chapelure.
  2. Passez chaque sandwich successivement dans la farine, l'œuf, puis la chapelure.
Cuisson
  1. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  2. Faites dorer chaque cordon bleu 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Service
  1. Accompagnez d'une salade verte, de tomates cerises ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.

Notes

Pour une version encore plus healthy, utilisez du jambon végétal ou du tofu fumé. Pour une cuisson sans huile, optes pour la cuisson au four (20 min à 180°C). Remplacez la chapelure classique par des flocons d'avoine mixés ou de la chapelure sans gluten.