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Crème au Chocolat

Une crème au chocolat maison crémeuse et réconfortante, parfaite pour terminer un repas.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 day
Servings: 8 pots
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 litre lait demi-écrémé (ou entier) Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
  • 50 g chocolat noir pâtissier Minimum 50 % cacao pour plus de goût.
  • 40 g sucre en poudre Ajustez selon vos préférences.
  • 1 pièce œuf entier
  • 2 cuillères à soupe maïzena Fécule de maïs.

Method
 

Préparation de la crème
  1. Dans une grande casserole, versez le lait. Ajoutez-y le sucre, la maïzena, l’œuf entier et le chocolat noir coupé en petits morceaux. Fouettez bien l’ensemble à froid pour éviter les grumeaux.
Cuisson
  1. Placez la casserole sur feu moyen-doux et remuez constamment avec un fouet ou une cuillère en bois. Le mélange va progressivement épaissir.
  2. Lorsque le mélange commence à bouillir légèrement, baissez le feu.
Épaississement
  1. Continuez à remuer pendant encore 3 à 4 minutes à feu doux. Une fois que la crème a atteint une belle consistance nappante, retirez-la du feu.
Mise en pots
  1. Versez la crème chaude dans des ramequins, verrines ou petits pots en verre. Laissez-les tiédir à température ambiante avant de les couvrir.
Repos au frais
  1. Placez les pots au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que la texture devienne plus dense et lisse.

Notes

Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal et vérifiez que votre chocolat est sans produits laitiers. Vous pouvez aussi ajouter des saveurs comme la vanille ou le café.