Ingredients
Method
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la maïzena en continuant de fouetter.
- Lorsque le lait est chaud, versez-le progressivement sur le mélange d’œufs tout en remuant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirez du feu et laissez refroidir avant d'utiliser.
Notes
La crème pâtissière se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Couvrir la surface avec du film plastique pour éviter une croûte.