Ingredients
Method
Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant environ deux minutes sans laisser colorer.
- Versez ensuite le lait progressivement tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
Préparation des lardons
- Dans une poêle, faites revenir les lardons de volaille. Laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
Assemblage et cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez légèrement les tranches de pain de mie sur une face. Sur l'autre face de quatre tranches, étalez une fine couche de béchamel.
- Ajoutez une demi-tranche de jambon, quelques lardons et une poignée de fromage râpé.
- Refermez chaque croque avec une autre tranche de pain en plaçant la face beurrée à l’extérieur. Disposez-les dans un plat à gratin.
- Nappez le dessus des croques avec le reste de la béchamel, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Servez immédiatement et accompagnez d'une salade verte ou de légumes.
Notes
Préférez cette version avec des lardons croustillants pour une richesse supplémentaire.