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Curry de poisson au lait de coco avec légumes colorés dans un bol

Curry de poisson au lait de coco

Un plat réconfortant alliant saveurs exotiques et simplicité, parfait pour ceux qui aiment les mets parfumés.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Exotique, Thai
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 400 g Poisson (au choix, comme le cabillaud ou le saumon) Choisissez un poisson frais
  • 1 boîte lait de coco
  • 1/2 citron jus d'1/2 citron Pour mariner le poisson et ajouter de l'acidité
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 c. à café épices au choix (curry, cumin, coriandre) Ajustez selon votre goût
  • 2 c. à soupe huile d'olive ou huile de coco
  • au goût sel et poivre
  • au goût coriandre fraîche (pour la garniture)

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez les épices au choix et mélangez bien.
  4. Incorporez le lait de coco et laissez mijoter pendant quelques minutes.
  5. Ajoutez le poisson en morceaux et le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 10 minutes.
  7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes

Pour une touche de saveur supplémentaire, servez avec du riz basmati ou du quinoa. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière.