Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle, mousseux et triple de volume (environ 8–10 minutes au batteur électrique).

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir, et incorporer le chocolat en poudre. Verser ce mélange chaud dans les œufs battus en filet, tout en continuant de fouetter doucement. Continuer à battre 2–3 minutes supplémentaires.

Tamiser la farine avec la levure chimique, puis les ajouter en plusieurs fois au mélange liquide. Utiliser une spatule et faire des mouvements doux de bas en haut.

Utiliser un moule rond de 25 cm de diamètre (7 cm de hauteur). Tapisser uniquement le fond de papier cuisson.

Préchauffer le four à 180 °C. Verser la pâte dans le moule (remplir à moitié) et enfourner pour 40 à 45 minutes sans ouvrir le four durant les 30 premières minutes.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau. Si elle ressort propre, démouler délicatement et laisser refroidir complètement sur une grille.