Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l'excès d'eau.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage de chèvre émietté, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes.

Ajoutez les courgettes râpées, la farine et la levure chimique, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez le mélange dans un moule beurré et enfournez pendant environ 35-40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

Laissez refroidir avant de démouler et servez.