Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Épluchez et émincez finement l'oignon, hachez les gousses d'ail et le persil.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez ensuite le bœuf haché et faites-le cuire en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il dore.

Salez et poivrez, puis ajoutez l'ail et le persil. Incorporez le concentré de tomates si vous souhaitez une saveur plus intense.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les soigneusement et écrasez-les en purée.

Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez le lait progressivement pour obtenir une purée lisse et onctueuse.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez légèrement un plat à gratin et étalez la préparation de viande au fond du plat.

Recouvrez avec la purée de pommes de terre et lissez la surface avec une spatule.

Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.