Go Back
Île flottante traditionnelle servie avec une crème anglaise

Île flottante

Un dessert français classique, léger et délicat, équilibrant les blancs d'œufs moelleux, la crème anglaise onctueuse et le caramel savoureux.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Meringue
  • 4 unités blancs d’œufs
  • 120 g sucre
  • Quelques gouttes jus de citron
Crème anglaise
  • 500 ml lait
  • 4 unités jaunes d’œufs
  • 100 g sucre
  • 1 gousse de vanille
Garniture
  • Quelques amandes amandes effilées pour la décoration
  • Au goût caramel quantité selon les goûts

Method
 

Préparation de la meringue
  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Dans un bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre et le jus de citron.
  3. Disposez les blancs d’œufs en forme de petits nuages sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10-15 minutes.
Préparation de la crème anglaise
  1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille.
  2. Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajoutez le lait chaud progressivement.
  3. Remettez le mélange sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
Dressage
  1. Dressez les nuages de blancs d’œufs sur une assiette, nappez-les de crème anglaise, décorez avec des amandes et du caramel avant de servir.

Notes

Pour une belle présentation, ajoutez des amandes effilées sur le dessus et un filet de caramel. Ce dessert se déguste bien frais et est parfait pour des occasions spéciales.