Ingredients
Method
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel, l'eau et l'huile.
- Fouettez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux. La texture doit être légèrement liquide pour pouvoir former des fils fins.
- Versez la pâte dans une bouteille souple, une bouteille à sauce ou une poche à douille avec une petite ouverture.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux.
- Pressez la pâte directement sur la poêle en dessinant de très fines lignes circulaires, ce qui formera les fameux fils de kataifi.
- Laissez cuire environ 30 à 40 secondes, jusqu’à ce que les fils deviennent secs. Ils doivent rester clairs et ne pas brunir.
- Retirez délicatement les fils de pâte et déposez-les sur une assiette ou une planche.
- Séparez doucement les fils avec les doigts pour obtenir une pâte kataifi prête à être utilisée.
Notes
Pour obtenir des fils très fins, la pâte doit être bien fluide et la bouteille munie d’un petit trou. La cuisson doit toujours se faire à feu doux afin d’éviter que la pâte ne colore. Une fois prête, la pâte peut être utilisée immédiatement ou conservée au réfrigérateur pendant quelques heures.