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Pot-au-feu de la mer préparé en cocotte avec des ingrédients frais

Pot-au-feu de la mer en cocotte

Un plat réconfortant mettant en valeur les saveurs maritimes et les légumes frais, idéal pour les repas en famille.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plat principal, Soupe
Cuisine: Française, Maritime
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 400 g dos de cabillaud (ou colin) Peut être remplacé par d'autres poissons.
  • 300 g saumon sans peau
  • 200 g crevettes décortiquées
  • 200 g moules (nettoyées) Les moules doivent être fraîches.
Légumes
  • 3 carottes Coupées en morceaux.
  • 2 poireaux (partie blanche) Coupés également.
  • 2 navets Coupés.
  • 1 oignon Haché.
  • 1 branche céleri Coupé en morceaux.
Liquides et assaisonnement
  • 1 litre fumet de poisson maison ou du commerce (sans alcool)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel
  • Poivre

Method
 

Préparation
  1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon haché, les carottes, les poireaux, les navets et le céleri coupés en morceaux. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
  2. Ajoutez le fumet de poisson et portez à ébullition.
  3. Réduisez le feu et ajoutez le bouquet garni, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Cuisson des fruits de mer
  1. Ajoutez les dos de cabillaud et de saumon, puis les crevettes et les moules. Laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les moules ouvertes.
Finalisation
  1. Assaisonnez avec du sel et du poivre, retirez le bouquet garni, et servez chaud.

Notes

Choisissez des ingrédients frais pour un meilleur goût et ajustez les légumes selon vos préférences.