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Salade de Tomates à l’Italienne – Un Classique Plein de Soleil et de Simplicité

Rien n’évoque mieux les repas estivaux que la fraîcheur d’une salade de tomates. Cette version italienne célèbre la beauté des produits simples : des tomates juteuses, de l’huile d’olive parfumée, des herbes fraîches et une touche d’ail. Chaque bouchée est un hommage aux traditions méditerranéennes, où le goût prime sur la complexité. Facile à préparer, cette salade est idéale pour accompagner un déjeuner en terrasse ou ouvrir un dîner léger. Elle rassemble petits et grands autour de saveurs franches et authentiques, dans une ambiance conviviale et généreuse. Son secret réside dans la qualité des ingrédients et le soin apporté à chaque geste. Servie avec du bon pain, elle devient encore plus irrésistible. Les jus parfumés qui restent au fond du plat sont un vrai trésor, à saucer sans retenue.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 tomates mûres environ 180 g chacune
  • 1 ½ c. à café d’échalotes finement hachées
  • ½ c. à café d’ail finement haché au couteau, non pressé
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • ¾ c. à café de sel de cuisson ou sel kasher
  • 2 pincées de poivre blanc
  • 1 ½ c. à soupe de basilic finement tranché plus quelques feuilles pour la décoration

Method
 

  1. Couper les tomates en 8 à 10 quartiers, en retirant le cœur dur. Les déposer dans un grand saladier.
  2. Parsemer les échalotes, l’ail, le sel et le poivre sur les tomates. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre.
  3. Mélanger délicatement avec les mains ou une cuillère en bois, pour bien enrober les tomates sans les écraser.
  4. Ajouter le basilic frais, mélanger à nouveau avec douceur.
  5. Verser dans un plat de service, décorer avec quelques feuilles de basilic et servir aussitôt.

Notes

Pour un moment encore plus gourmand, accompagne cette salade d’un bon pain de campagne légèrement grillé. Les arômes d’ail, d’huile et de tomate s’y déposeront comme un nectar estiva