Salades Composées

Découvrez cinq recettes de salades françaises classiques, saines et pleines de saveurs.

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Prep Time 30

Cook Time 45

Total Time 1 15

Servings: 4 servings

Course: Entrée, Plat principal

Cuisine: Française

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingrédients pour la Salade Niçoise

1 head Laitue Pour la base de la salade.
1 can Thon Peut être en conserve.
200 g Haricots verts À cuire brièvement.
2 units Œufs À pocher ou bouillir.
2 units Tomates À couper en morceaux.
2 units Pommes de terre À cuire et couper.
100 g Olives De préférence noires ou vertes.
4 tbsp Huile d’olive Pour la vinaigrette.
2 tbsp Vinaigre de vin Pour la vinaigrette.
1 tsp Moutarde Pour la vinaigrette.

Ingrédients pour la Salade Piémontaise

2 units Pommes de terre À cuire et refroidir.
150 g Jambon À couper en dés.
100 g Cornichons À couper en dés.
100 g Petits pois Peuvent être frais ou congelés.
200 g Mayonnaise Pour mélanger.
1 tbsp Vinaigre blanc Pour relever le goût.
2 tbsp Ciboulette Finement hachée.

Ingrédients pour la Salade Lyonnaise

1 head Frisée Pour la base de la salade.
200 g Lardons À faire revenir.
1 unit Œuf poché À préparer sur le moment.
100 g Croûtons Pour ajouter du croquant.
2 tbsp Huile Pour la vinaigrette.
2 tbsp Vinaigre de vin rouge Pour la vinaigrette.

Ingrédients pour la Salade Landaise

100 g Mesclun Pour la base de la salade.
200 g Magret de canard À trancher finement.
100 g Gésiers À faire revenir.
50 g Noix Pour des saveurs croquantes.
4 tbsp Huile de noix Pour la vinaigrette.
2 tbsp Vinaigre balsamique Pour la vinaigrette.
2 units Tomates À couper.

Ingrédients pour la Salade Chèvre Betterave

1 head Laitue Pour la base de la salade.
200 g Betteraves Cuites et coupées.
150 g Chèvre Pour la garniture.
2 tbsp Miel Pour la vinaigrette.
4 tbsp Huile d’olive Pour la vinaigrette.
2 tbsp Vinaigre balsamique Pour la vinaigrette.
50 g Noix Pour le croquant.

Method

Préparation des Salades

Pour chaque salade, commencez par cuire les ingrédients nécessaires comme les pommes de terre, les haricots verts, et les œufs, puis laissez refroidir.
Coupez les légumes et les autres ingrédients en morceaux ou en dés selon la recette.
Disposez les bases (laitue, mesclun) dans des saladier ou des assiettes.
Ajoutez les ingrédients principaux (thon, jambon, gésiers, etc.) sur le mélange de laitue.
Préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles, vinaigres et autres assaisonnements dans un bol.
Versez la vinaigrette sur les salades juste avant de servir.
Servez frais et savourez!

Notes

Servez ces salades dans un joli saladier ou des assiettes individuelles. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les ingrédients ne deviennent détrempés. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours sans vinaigrette.