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Soupe thaï au poulet avec basilic et citron vert

Soupe thaï parfumée au poulet, basilic & citron vert

Une soupe thaï délicieuse et réconfortante, alliant des saveurs fraîches et aromatiques, parfaite pour partager en famille ou entre amis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat principal, Soupe
Cuisine: Asiatique, Thaïlandaise
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 blancs blancs de poulet
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 2 tiges de citronnelle
  • 3 cm de gingembre frais environ
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mam, sans alcool)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 unités de citrons verts (jus et zeste)
  • 1 petite boîte de champignons de Paris émincés (ou frais)
  • 1 petit piment rouge (facultatif)
  • une belle poignée de feuilles de basilic thaï (ou basilic classique)
  • au goût de coriandre fraîche (optionnel)

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de volaille. Ajoutez la citronnelle, le gingembre et l'ail écrasé. Laissez infuser pendant environ 10 minutes.
  2. Ajoutez les blancs de poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez les blancs de poulet, effilochez-les et réservez.
  3. Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, le lait de coco, les champignons, et le jus et le zeste des citrons verts dans le bouillon.
  4. Remettez les morceaux de poulet dans la casserole et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
  5. Servez chaud, garni de feuilles de basilic thaï et de coriandre fraîche si désiré.

Notes

Pour une soupe plus épicée, ajoutez plus de piment rouge ou choisissez un piment plus fort. Utilisez du poulet rôti pour réduire le temps de cuisson. Si vous n'avez pas de basilic thaï, le basilic classique fonctionne aussi, mais le goût sera légèrement différent.