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Soupe thaïlandaise au poulet, basilic et citron vert dans un bol

Soupe Thaïlandaise au Poulet, Basilic et Citron Vert

Une soupe thaïlandaise réconfortante aux saveurs exotiques, associant poulet tendre, basilic frais et l'acidité du citron vert dans un bouillon parfumé.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat principal, Soupe
Cuisine: Thaïlandais
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 blancs blancs de poulet
  • 1 litre bouillon de volaille
  • 2 tiges de citronnelle
  • 3 cm de gingembre frais environ
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mam, sans alcool)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 unités de citrons verts jus et zeste
  • 1 petite boîte de champignons de Paris émincés (ou frais)
  • 1 petit piment rouge (facultatif)
  • 1 poignée de feuilles de basilic thaï (ou basilic classique)
  • 1 brin de coriandre fraîche (optionnel)

Method
 

Préparation du bouillon
  1. Dans une grande casserole, portez le bouillon de volaille à ébullition.
  2. Ajoutez les tiges de citronnelle, le gingembre et les gousses d'ail écrasées. Laissez infuser à feu doux pendant environ 15 minutes.
Cuisson du poulet
  1. Ajoutez les blancs de poulet et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur, puis retirez-les et émincez-les.
  2. Filtrez le bouillon pour enlever les morceaux de citronnelle et de gingembre, puis remettez-le dans la casserole.
Mélange des ingrédients
  1. Incorporez la sauce de poisson, le sucre, le lait de coco, le jus et le zeste des citrons verts, les champignons et le piment rouge si vous utilisez.
  2. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Finalisation
  1. Ajoutez le poulet émincé et les feuilles de basilic. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  2. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.

Notes

Pour un goût plus prononcé, laissez infuser le gingembre et la citronnelle plus longtemps dans le bouillon. Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de piment. Si vous n’avez pas de lait de coco, vous pouvez utiliser du lait normal, mais le goût ne sera pas le même.