Ingredients
Method
Préparation de la base biscuitée
- Réduisez les spéculoos en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène.
- Étalez ce mélange au fond d’un moule à tarte en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
- Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
Préparation de la crème mascarpone
- Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation précédente pour garder une texture légère.
Montage de la tarte
- Étalez la crème onctueuse sur la base de spéculoos refroidie.
- Lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Ajout de la garniture
- Disposez joliment les framboises sur la crème.
- Si elles sont un peu acides, saupoudrez-les d’une cuillère de sucre.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche décorative et rafraîchissante.
Réfrigération
- Placez la tarte au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Personnalisez avec d'autres fruits comme des fraises ou des myrtilles. Pour une version vegan, utilisez une crème végétale et des biscuits sans produits laitiers.