Ingredients
Method
Préparation de la base biscuitée
- Mixez finement les spéculoos à l’aide d’un robot. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte sableuse homogène.
- Tassez cette pâte au fond d’un moule à tarte à l’aide du dos d’une cuillère et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour durcir.
Préparation de la crème au mascarpone
- Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mascarpone à l’aide d’une spatule.
Montage de la tarte
- Étalez uniformément la crème sur la base biscuitée refroidie.
- Disposez harmonieusement les framboises sur la crème et saupoudrez-les légèrement de sucre si elles sont acides.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour décorer.
Réfrigération
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour raffermir la crème.
Notes
Cette tarte est parfaite pour toutes les occasions et peut être variée avec différents fruits selon la saison. Servez bien froide pour une fraîcheur optimale.