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Tarte pommes frangipane avec pommes et crème d'amande

Tarte Pommes Frangipane

Un classique de la pâtisserie française, alliant pommes et frangipane dans un dessert moelleux et savoureux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Pâtisserie
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la tarte
  • 1 pièce pâte brisée ou feuilletée
  • 2-3 unités pommes Choisissez des pommes fermes comme les Golden ou les Granny Smith.
Pour la frangipane
  • 100 g beurre mou
  • 100 g sucre
  • 100 g poudre d’amandes
  • 2 unités œufs
  • 1 cuillère à soupe farine ou maïzena
  • 1 cuillère à café extrait de vanille Facultatif
  • sucre glace Facultatif, pour saupoudrer avant de servir.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Foncez un moule avec la pâte et piquez le fond à la fourchette.
  3. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
  5. Incorporez ensuite la poudre d’amandes, la farine et la vanille.
  6. Étalez la frangipane sur le fond de tarte.
  7. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
  8. Disposez-les harmonieusement sur la crème.
  9. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
  10. Laissez tiédir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace si souhaité.

Notes

La Tarte Pommes Frangipane se sert tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche pour une touche gourmande. Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.