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Tarte rhubarbe amandes, une pâtisserie gourmande avec une croûte croustillante et une garniture savoureuse.

Tarte Rhubarbe Amandes

Un dessert délicieux qui allie l'acidité de la rhubarbe à la douceur des amandes, parfait pour les occasions spéciales.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 pièce pâte feuilletée Pour foncer le moule
  • 900 g rhubarbe Laver et couper en morceaux
  • 30 g amandes effilées Pour parsemer sur la tarte
  • 4 pièces œufs Pour l'appareil
  • 200 g sucre Pour sucrer l'appareil
  • 200 g crème fraîche Pour l'onctuosité de la tarte
  • 100 g poudre d’amandes Pour enrichir la saveur
  • 15 g maïzena Pour épaissir l'appareil
  • au goût quantité sucre glace Pour saupoudrer avant de servir

Method
 

Préparation
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver la rhubarbe, puis la couper en morceaux.
  3. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Ajouter la crème fraîche, puis mélanger.
  5. Incorporer la poudre d’amandes et la maïzena.
  6. Foncer un moule avec la pâte feuilletée.
  7. Répartir la rhubarbe sur le fond.
  8. Verser l’appareil par-dessus uniformément.
  9. Parsemer d’amandes effilées sur toute la surface.
  10. Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
  11. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Notes

Servez la tarte tiède ou à température ambiante. Accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème chantilly pour une touche gourmande. Pour une pâte plus croustillante, étalez la pâte feuilletée le plus finement possible. Assurez-vous que la rhubarbe est bien égouttée.