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Tarte Tourbillon de Pâques

Une tarte sans cuisson au fromage frais, avec une base croustillante et une garniture colorée, parfaite pour les célébrations de Pâques.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la base
  • 250 g biscuits (ou biscuits à la vanille)
  • 120 g beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe sucre
Pour la garniture colorée
  • 250 g fromage frais
  • 250 ml crème liquide entière bien froide
  • 100 g sucre glace
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 120 ml lait concentré sucré
  • Colorants alimentaires pastel (rose, bleu, jaune, violet…)
Pour la décoration
  • crème fouettée
  • vermicelles colorés
  • mini œufs en chocolat ou bonbons pastel

Method
 

Préparation de la base
  1. Mélangez les biscuits finement écrasés avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Tassez fermement ce mélange dans le fond d’un moule à gâteau d’environ 23 cm de diamètre.
  3. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la base durcisse.
Préparation de la garniture
  1. Mélangez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.
  2. Ajoutez l’extrait de vanille et le lait concentré sucré et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
  3. Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
  4. Incorporez la chantilly délicatement à la préparation au fromage frais.
  5. Divisez la crème et colorez chaque portion avec un colorant alimentaire pastel différent.
  6. Déposez les différentes couleurs en cuillerées sur la base refroidie.
  7. Réalisez des mouvements délicats pour créer un effet marbré sans trop mélanger.
Mise au frais
  1. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Décoration
  1. Avant de servir, décorez avec de la crème fouettée, des vermicelles colorés et des mini œufs en chocolat.

Notes

Utilisez une crème bien froide pour réussir une chantilly ferme. Ne mélangez pas trop les couleurs pour garder un bel effet marbré. Laissez reposer toute une nuit pour une texture idéale.