Savourez la mer dans votre assiette avec cette cassolette de poissons, un plat familial, simple à préparer et riche en saveurs. Entre les filets tendres de poisson, les crevettes juteuses et la sauce crémeuse au vin blanc, cette recette évoque les déjeuners en bord de mer, les repas de fêtes ou simplement une envie de bien manger sans trop d’effort. Cette cassolette est parfaite pour un repas équilibré et réconfortant. Elle se prépare en moins d’une heure et peut être accompagnée de riz, de pommes de terre vapeur ou de légumes de saison. Ce plat aux notes iodées séduit autant les amateurs de cuisine raffinée que ceux à la recherche d’une recette simple, saine et savoureuse. La base de ce plat repose sur une poêlée de légumes doucement mijotés, à laquelle s’ajoutent des morceaux de poisson blanc et des crevettes. Une touche de crème fraîche et de moutarde vient sublimer le tout, apportant une onctuosité irrésistible. La cassolette de poissons est ainsi une alternative élégante et facile aux gratins de la mer plus complexes. Si vous cherchez une recette de poisson pour impressionner vos convives ou simplement faire plaisir à votre famille, ne cherchez plus. Voici comment préparer cette cassolette maison pas à pas.
🐟 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu noir, sole…)
- 200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 1 poireau moyen (env. 150 g)
- 1 carotte moyenne (env. 100 g)
- 1 oignon moyen (env. 100 g)
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche légère
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (env. 30 ml)
- 1 c. à soupe de farine (env. 8 g)
- 1 c. à café de moutarde de Dijon (env. 5 g)
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre du moulin
👨🍳 Préparation pas à pas
- Préparer les ingrédients :
Lavez le poireau et conservez uniquement la partie blanche. Émincez-le finement. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Épluchez et émincez l’oignon. Hachez l’ail. Ciselez le persil frais. Coupez les filets de poisson en morceaux d’environ 3 cm. Décongelez les crevettes si besoin et séchez-les avec du papier absorbant. - Cuire les légumes :
Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite le poireau et la carotte. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour attendrir les légumes. Incorporez l’ail en fin de cuisson et poursuivez 1 minute. - Créer la base de la sauce :
Saupoudrez la préparation de légumes avec la farine et mélangez bien. Déglacez avec le vin blanc en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques instants. Ajoutez ensuite la crème fraîche et la moutarde. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. - Cuisson du poisson et des crevettes :
Incorporez délicatement les morceaux de poisson et les crevettes à la sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit mais encore fondant, et les crevettes bien roses et tendres. - Finaliser et servir :
Ajoutez le persil ciselé juste avant de servir. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez cette cassolette bien chaude, accompagnée de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou même de légumes sautés.
💡 Astuce gourmande
Vous pouvez ajouter une touche de parmesan râpé ou de chapelure et passer la cassolette quelques minutes au four pour un effet gratiné ! Ce plat peut aussi être personnalisé avec des moules ou des noix de Saint-Jacques pour un repas encore plus festif.
📲 Et vous ?
Quel accompagnement choisiriez-vous pour cette délicieuse cassolette ? Dites-le-nous en commentaire !
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