Zurück zum Rezept
Runder goldbrauner Kartoffelboden mit weißer Creme, Lachsscheiben und Kräutern

Kartoffelpizza mit Räucherlachs

Eine Kartoffelpizza hat einen Boden aus geriebenen Kartoffeln statt Hefeteig.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 40 g Speisestärke
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Öl
  • 150 g Crème fraîche
  • 200 g Räucherlachs
  • 1 EL Dill
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 g Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Kartoffeln grob raspeln, in einem sauberen Tuch gründlich ausdrücken und mit Ei, Stärke, Parmesan, Salz und Pfeffer mischen.
  2. Auf Backpapier zu einem etwa 28 cm großen, gleichmäßig dünnen Boden drücken und mit Öl bestreichen.
  3. Bei 210 °C Ober-/Unterhitze 30-35 Minuten backen, bis auch die Mitte fest und der Rand goldbraun ist.
  4. 10 Minuten ausdampfen lassen. Crème fraîche mit Zitronensaft und Dill verrühren.
  5. Boden bestreichen und mit Räucherlachs belegen. In Stücke schneiden und sofort servieren.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.