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Runde Schokoladentorte mit Sahneschichten, Kirschen und Schokoladenraspeln

Schwarzwälder Kirschtorte ohne Kirschwasser

Diese Schwarzwälder Torte wird ausdrücklich ohne Kirschwasser vorgeschlagen.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden 30 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 6 Eier
  • 180 g Zucker
  • 130 g Mehl
  • 40 g Kakao
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 700 g abgetropfte Sauerkirschen
  • 300 ml Kirschsaft
  • 30 g Speisestärke für die Füllung
  • 700 ml Schlagsahne
  • 60 g Puderzucker
  • 3 Päckchen Sahnesteif gemäß Packungsdosierung
  • 80 g Zartbitterschokolade

Methode
 

  1. Eier und Zucker 8 Minuten aufschlagen. Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver sieben und unterheben. In einer 24-cm-Form bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen und vollständig auskühlen.
  2. 30 g Stärke mit etwas Kirschsaft anrühren, restlichen Saft aufkochen und binden. 12 Kirschen zurücklegen, übrige unterheben und abkühlen.
  3. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen. Biskuit waagerecht in drei Böden schneiden.
  4. Ersten Boden mit Kirschen und etwas Sahne belegen, zweiten Boden auflegen und mit Sahne bestreichen. Deckel auflegen und Torte außen dünn einstreichen.
  5. Mit restlicher Sahne, Kirschen und geraspelter Schokolade dekorieren. Mindestens 4 Stunden kühlen.

Notizen

Diese Rezeptfassung wurde anhand des bereitgestellten Bildes vorgeschlagen. Zutaten, Mengen und Zeiten gehören zu dieser Ausarbeitung; sie sind keine verifizierte Abschrift eines Originalrezepts. Eine eigene Erprobung wird nicht behauptet.