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Sformato di broccoli in teglia con superficie dorata e formaggio filante

Sformato di broccoli e scamorza

Lo sformato di broccoli è un piatto da forno morbido, con formaggio filante e una superficie gratinata.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

  • 600 g di broccoli puliti
  • 3 uova
  • 150 g di ricotta
  • 100 g di scamorza
  • 40 g di Parmigiano
  • 30 g di pangrattato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
  • 3 g di sale
  • Pepe quanto basta

Method
 

  1. Dividere i broccoli in cimette e cuocerli a vapore per 10 minuti, finché teneri ma non sfatti. Scolarli e spezzettarli.
  2. Sbattere uova, ricotta, Parmigiano, sale e pepe. Incorporare broccoli e scamorza a cubetti.
  3. Ungere una pirofila da 20 x 25 cm e cospargerla con metà pangrattato.
  4. Versare il composto, livellare e aggiungere il pangrattato rimasto.
  5. Cuocere a 185 °C statico per circa 30 minuti, fino a un centro fermo. Riposare 10 minuti prima di tagliare.

Note

Questa è una versione proposta a partire dall’immagine fornita: ingredienti, dosi e tempi sono indicativi della presente ricetta, non una trascrizione verificata né una preparazione dichiarata come provata.