Le tiramisu aux fraises est une délicieuse variante du classique italien, parfaite pour ceux qui aiment allier la douceur du mascarpone à la fraîcheur des fruits rouges. Ce dessert léger, savoureux et estival séduit par son équilibre parfait entre la texture crémeuse et la vivacité des fraises bien mûres. Idéal pour finir un repas en beauté ou pour une pause gourmande, ce tiramisu est aussi simple à réaliser qu’à déguster. Cette recette met en valeur la fraise, fruit emblématique du printemps et de l’été, qui apporte une note acidulée et fruitée contrastant délicieusement avec la douceur du mascarpone. La technique de préparation reste fidèle à la recette traditionnelle : des couches de biscuits imbibés de café, alternées avec une crème onctueuse et des morceaux de fraises juteuses. Ce mélange de textures et de saveurs est un vrai plaisir pour les papilles. Le secret de ce tiramisu réussi réside dans la qualité des ingrédients : des œufs frais pour une mousse légère, un mascarpone riche et soyeux, et des fraises bien mûres pour un goût intense. La préparation des blancs en neige assure une texture aérienne, qui fait de ce dessert un incontournable des tables estivales. De plus, la couche finale de cacao amer apporte une légère amertume qui équilibre parfaitement la douceur. Enfin, la simplicité de cette recette la rend accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie. La possibilité de préparer ce dessert à l’avance permet de gagner du temps et d’offrir à vos convives un dessert frais et savoureux, prêt à être dégusté après un bon repas. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou une fête, ce tiramisu aux fraises fait toujours sensation.
Ingrédients
- 3 œufs frais
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 250 g de fraises bien mûres
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 150 ml de café fort refroidi
- Cacao amer pour saupoudrer
Préparation
- Séparez les œufs : Séparez les blancs des jaunes. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Ajoutez le mascarpone : Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Montez les blancs en neige : Battez les blancs d’œufs en neige ferme. Puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone, en soulevant la masse pour ne pas les casser et conserver la légèreté de la préparation.
- Préparez les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi (attention à ne pas les détremper) et disposez-les en une couche uniforme au fond d’un plat rectangulaire ou de verrines individuelles.
- Ajoutez la première couche de crème : Étalez une couche généreuse de crème mascarpone sur les biscuits.
- Disposez les fraises : Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Parsemez-les sur la crème.
- Répétez les couches : Renouvelez l’opération avec une couche de biscuits imbibés, une couche de crème, puis des fraises.
- Terminez la préparation : Finissez par une couche de crème mascarpone, lissez bien la surface.
- Finition : Saupoudrez généreusement de cacao amer tamisé.
- Réfrigérez : Placez le tiramisu au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent parfaitement et que la texture soit parfaite.
Ce tiramisu aux fraises est la promesse d’un moment gourmand, frais et léger. Il saura ravir tous vos convives avec son goût fruité et sa texture aérienne. Prêt à préparer ce dessert estival incontournable ? Quelle variante fruitée ajouteriez-vous pour personnaliser votre tiramisu ?
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