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Baguette Maison

Réalisez des baguettes croustillantes et moelleuses à la maison sans machine à pain. Un mélange simple d'eau, farine, levure et sel promet un résultat digne d'une boulangerie artisanale.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 2 baguettes
Course: Apéritif, Boulangerie
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour la pâte
  • 500 g farine de blé
  • 360 ml eau tiède (env. 40 °C)
  • 7 g levure sèche active
  • 10 g sel
  • 1 c. à soupe miel ou sucre (facultatif)
Pour saupoudrer
  • Semoule ou farine de maïs

Method
 

Préparation
  1. Mélange l'eau tiède, la levure et le miel. Laisse reposer 10 minutes.
  2. Incorpore la farine et le sel, mélange jusqu'à obtenir une pâte rugueuse.
  3. Pétris pendant 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot.
  4. Laisse lever pendant 1 à 1h30 dans un bol graissé, couvert.
  5. Dégaze la pâte, divise en 2 et forme des baguettes d'environ 40 cm.
  6. Laisse lever à nouveau pendant 45 minutes.
  7. Préchauffe le four à 245 °C avec une plaque/pierre chaude et un récipient d'eau pour la vapeur.
  8. Fais 3-4 entailles sur chaque baguette, puis enfourne pendant 20–25 minutes.
  9. Refroidis sur une grille pendant 15 minutes avant de croquer dedans.

Notes

Conseils Pro :✨ Pour une mie bien alvéolée, respecte les temps de repos.🌙 Lève ta pâte toute une nuit au frigo pour des arômes plus développés.💧 N'oublie pas la vapeur pour une croûte croustillante digne d’un four de boulanger !