Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : flocons d’avoine, farine, levure chimique, sucre de coco ou cassonade, et pincée de sel.

Dans un second bol, battez les œufs et ajoutez-y la compote de pommes, le lait et l'huile de colza ou le beurre fondu.

Incorporez le mélange humide au mélange sec et mélangez délicatement jusqu’à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez les raisins secs ou pépites de chocolat si désiré.

Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson et versez-y la pâte, lissant la surface.

Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.