Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles ou en petits dés. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.

Ajoutez les yaourts et mélangez bien.

Incorporez la farine et la pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule de 20 à 22 cm.

Disposez les pommes dans le fond du moule, puis versez l'appareil par-dessus.

Enfournez pour 40 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et le centre encore un peu tremblotant.

Laissez tiédir, puis placez au frais au moins 2 heures pour une texture parfaite.

Servez le flan aux pommes bien frais, coupé en parts. Il peut être présenté avec une touche de caramel ou une cuillère de crème chantilly.

Conservez le flan au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se garde bien pendant 2 à 3 jours.

Vous pouvez également le congeler si vous souhaitez le garder plus longtemps.

Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou des zestes de citron à la pâte pour une note parfumée.

Il est également possible de remplacer les pommes par d'autres fruits, comme des poires ou des fruits rouges.