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Frites de Courgettes au Parmesan

Ces frites de courgettes au parmesan sont croustillantes, légères et parfaites pour un apéritif. Prêtes en quelques minutes au four, elles intègrent facilement des légumes dans votre alimentation.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portions
Course: Apéritif, Snack
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 grosses courgettes Peut être laissée avec la peau pour plus de fibres.
  • 50 g parmesan râpé
  • 50 g chapelure (panko ou classique) Panko pour plus de croquant.
  • 1 c. à café ail en poudre
  • 1 c. à café paprika doux ou fumé
  • 2 unités œufs Peut être remplacé par un mélange de lait végétal + fécule de maïs pour une version végétarienne.
  • Sel et poivre noir au goût
  • Huile d’olive en spray ou en filet Pour vaporiser ou arroser légèrement.

Method
 

Préparation
  1. Lavez et découpez les courgettes en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur.
  2. Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
  3. Dans un second bol, battez les œufs.
  4. Passez chaque bâtonnet d’abord dans l’œuf battu, puis dans la panure en appuyant légèrement pour une bonne adhérence.
  5. Déposez les bâtonnets panés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Vaporisez ou arrosez légèrement d’huile d’olive.
  7. Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Dégustation
  1. Servez vos frites de courgettes bien chaudes avec une sauce au yaourt citronnée, un coulis de tomate épicé, ou une simple sauce fromage blanc aux herbes.

Notes

Peut se préparer à l’avance et se réchauffer au four. Pour plus de croustillant, ajoutez une cuillère à soupe de semoule de maïs à la panure.