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Paris-Brest salé au saumon fumé, avocat et fromage frais sur une table

Paris-Brest salé au saumon fumé, avocat et fromage frais

Une délicieuse variante du Paris-Brest avec du saumon fumé, avocat et fromage frais, idéale pour les apéritifs ou les entrées.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pâte à choux
  • 75 g farine
  • 50 g beurre Doit être fondu
  • 2 pcs œufs Battre avant d'incorporer
  • 120 ml eau Pour la cuisson de la pâte
  • 1 pincée sel
Garniture
  • 2 pcs avocats bien mûrs Pour une texture crémeuse
  • 150 g fromage frais
  • 200 g saumon fumé ou mariné (label rouge)
  • 1 c. à soupe jus de citron Pour éviter l’oxydation de l’avocat
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • to taste Ciboulette fraîche (pour la décoration)

Method
 

Préparation de la pâte à choux
  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau avec une pincée de sel.
  3. Ajoutez la farine, mélangez bien et faites sécher la pâte sur le feu.
  4. Incorporez les œufs un à un, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. Formez des cercles de pâte à choux sur une plaque de cuisson.
  6. Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparation de la garniture
  1. Écrasez les avocats avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez le fromage frais et mélangez bien.
Montage
  1. Coupez les choux en deux et garnissez-les de la préparation à l'avocat.
  2. Disposez le saumon fumé sur la garniture.
  3. Refermez les choux, décorez avec de la ciboulette fraîche et servez immédiatement.

Notes

Servez le Paris-Brest salé frais. Évitez de le conserver trop longtemps pour ne pas ramollir la pâte.