Pourquoi faire cette recette
Le Paris-Brest salé au saumon fumé, avocat et fromage frais est une délicieuse variante de la célèbre pâtisserie française. C’est une recette idéale pour les apéritifs ou les entrées. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs fraîches, ce plat ravira vos invités et apportera une touche d’originalité à votre table.
Comment faire le Paris-Brest salé au saumon fumé, avocat et fromage frais
Ingrédients :
- 75 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 120 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 2 avocats bien mûrs
- 150 g de fromage frais
- 200 g de saumon fumé ou mariné (label rouge)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
- Ciboulette fraîche (pour la décoration)
Directions :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l’eau avec une pincée de sel.
- Ajouter la farine, bien mélanger et faire sécher la pâte sur le feu.
- Incorporer les œufs un à un, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Former des cercles de pâte à choux sur une plaque de cuisson.
- Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pendant ce temps, préparer la garniture en écrasant les avocats avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter le fromage frais et mélanger.
- Pour le montage, couper les choux en deux, garnir de la préparation à l’avocat et disposer le saumon fumé.
- Refermer les choux, décorer avec de la ciboulette fraîche et servir immédiatement.
Comment servir le Paris-Brest salé au saumon fumé, avocat et fromage frais
Servez le Paris-Brest salé frais, en entrée ou en apéritif. Vous pouvez le présenter sur un plat de service avec quelques brins de ciboulette pour la décoration. Un petit accompagnement de salade verte ajoute également une belle touche.
Comment conserver le Paris-Brest salé au saumon fumé, avocat et fromage frais
Il est préférable de déguster le Paris-Brest salé le jour même. Si vous devez le conserver, placez-le dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique. Évitez de le garder trop longtemps, car la pâte peut devenir molle.
Astuces pour faire le Paris-Brest salé au saumon fumé, avocat et fromage frais
- Assurez-vous que vos avocats soient bien mûrs pour une texture crémeuse.
- Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur dans la garniture.
- Pour une touche plus gourmande, ajoutez un peu de fromage à tartiner ou du câpre dans la garniture.
Variations
Vous pouvez varier la garniture selon vos goûts. Par exemple, remplacez le saumon par du crabe ou du poulet. Ajoutez également des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour enrichir les saveurs.
FAQs
Peut-on préparer le Paris-Brest salé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les choux à l’avance et les conserver dans un endroit frais. La garniture peut également être préparée à l’avance, mais il est recommandé de les assembler juste avant de servir.
Puis-je utiliser du saumon frais ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais assurez-vous de bien le cuire avant de l’ajouter à votre garniture.
Quelles boissons accompagnent le mieux ce plat ?
Un verre de vin blanc frais ou un cocktail léger comme un spritz sont d’excellents choix pour accompagner le Paris-Brest salé.
Paris-Brest salé au saumon fumé, avocat et fromage frais
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, faites fondre le beurre dans l'eau avec une pincée de sel.
- Ajoutez la farine, mélangez bien et faites sécher la pâte sur le feu.
- Incorporez les œufs un à un, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Formez des cercles de pâte à choux sur une plaque de cuisson.
- Enfournez et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Écrasez les avocats avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajoutez le fromage frais et mélangez bien.
- Coupez les choux en deux et garnissez-les de la préparation à l'avocat.
- Disposez le saumon fumé sur la garniture.
- Refermez les choux, décorez avec de la ciboulette fraîche et servez immédiatement.